一般來說，葛根有用于藥用，有用于普通膳食。其藥效略有不同，但更多考慮的是口感的問題，有的葛根纖維多，口感稍差;而有的葛根更為甘甜，粉性較多，口感更好。經過炒制加工后的葛根怎樣用效果更佳？下面帶您了解一下。
1.葛根：浸泡、煮汁代茶飲
葛根代茶飲，一般每天取葛根飲片15～30克，用熱水浸泡或煎煮取汁均可，此茶對項背僵痛者最適用。酒后想解酒，也可以喝一碗葛根茶。
此外，常喝葛根茶，也有助于保護心血管健康，輔助降血糖、降血壓，對于中老年人來說很適合。
2.葛根：調成糊狀、或熬粥吃
葛根可以打成粉，加水調成糊狀吃(吃法如同藕粉)，也可替代淀粉或生粉勾芡，菜汁濃稠味美，營養(yǎng)豐富。葛根粉食用量10～20克/天。
還可以用葛根粉熬粥吃，將20克葛根粉和50克粳米放入砂鍋，加一升水，旺火煮開后改小火煮至黏稠，此粥具有清熱除煩、生津解毒的作用。