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在當今社會，睡眠質(zhì)量差的情況十分普遍，且與肥胖癥和心血管代謝疾病等不良健康后果密切相關。此外，有證據(jù)表明睡眠質(zhì)量差與不健康的飲食習慣之間存在顯著關聯(lián)。不過，值得慶幸的是，研究團隊近期的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用堅果與更好的睡眠質(zhì)量顯著相關。這與現(xiàn)有的證據(jù)相吻合，即更健康的飲食，尤其是富含植物性食物的飲食，可能通過提供促進睡眠的營養(yǎng)物質(zhì)來改善睡眠質(zhì)量，其中色氨酸尤為突出。
色氨酸是一種在堅果中大量存在的必需氨基酸，是褪黑素的主要前體。色氨酸促進睡眠作用的關鍵因素在于其與其他大中性氨基酸的比例。目前的證據(jù)表明，色氨酸與競爭氨基酸比例較高的食物（如牛奶）可能具有促進睡眠的作用。較高的比例可能有助于色氨酸穿過血腦屏障，從而使其轉(zhuǎn)化為褪黑素。然而，關于堅果中色氨酸與其他競爭氨基酸的相對含量，以及它們作為促進睡眠食物的作用，人們知之甚少。
研究過程
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研究人員開展了一項開放標簽隨機交叉試驗，研究對象為 76 名年輕成年人，他們要么在晚餐時攝入 40 克核桃（干預組），要么在 8 周內(nèi)不食用核桃或其他堅果（對照組），期間有 2 周的洗脫期。8 周的核桃干預顯著提高了晚上尿液中 6-SMT 的濃度（p = 0.029），并改善了入睡潛伏期（p = 0.001），而基線和對照條件之間沒有差異。同樣，核桃干預措施使整體睡眠質(zhì)量提高（p = 0.002），白天嗜睡程度降低（p = 0.002）。偏相關分析表明，在干預期間，晚上尿液中 6-硫酸褪黑素濃度與更高的睡眠效率（p = 0.026）和整體睡眠質(zhì)量的改善（p = 0.006）顯著相關。本研究結(jié)果凸顯了核桃作為促進年輕人睡眠食物的潛力。具體而言，研究人員證明了每天攝入 40 克核桃可提高尿液中 6-硫酸褪黑素水平，縮短入睡時間，并改善整體睡眠質(zhì)量。需要進一步的研究來全面了解飲食與睡眠之間關聯(lián)的潛在機制。
核桃攝入改善睡眠質(zhì)量
值得一提的是，食用核桃還有助于降低全身炎癥，并降低癌癥風險。
2025年4月，康涅狄格大學在《 Cancer Prevention Research 》期刊上發(fā)表了一篇臨床研究論文，研究顯示，食用核桃有助于提升尿石素A水平，較高水平的尿石素A可降低全身炎癥水平，并且能對結(jié)腸息肉內(nèi)的免疫細胞產(chǎn)生直接的積極影響，從而降低結(jié)直腸癌的發(fā)病風險。
此外，食用核桃還有助于增強大腦功能。
2025年2月，雷丁大學在《 Food & Function 》期刊上發(fā)表的一篇文章顯示，早餐攝入核桃可改善一天的執(zhí)行功能反應時間，并對記憶有延遲保護作用，核桃可能通過改善葡萄糖利用率和降低循環(huán)脂肪酸水平來影響認知功能。